Arroz con garbanzos y chorizo de mi hermana Rocío

Una buena forma de que los niños coman legumbres es esta receta. Mi hermana Rocío tiene un niño de 3 años y este plato le encanta. Con esos colores hace que entre de maravilla por los ojos, que es, casi siempre, lo que hace que un niño coma o no. Y para los adultos es perfecto. En menos de una hora tienes un plato de cuchara muy completo en tu mesa.


Ingredientes:

- 2 puñados de garbanzos secos o un bote de garbanzos precocidos
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 vaso de arroz
- 75 gr. de chorizo picado (si es ibérico mejor)
- 1/3 de vaso de vino blanco
- 3 vasos de caldo de pollo o 3 vasos de agua y una pastilla de   caldo concentrado
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Unas hebras de azafrán o colorante alimentario
- sal

En una olla a presión cocemos los garbanzos, que habremos puesto a remojo la noche anterior, en agua con sal durante 1/2 hora. Si usamos los de bote, los lavaremos y escurriremos bien.
Picamos la cebolla y el ajo y los pochamos en una sartén con 5 cucharadas soperas de aceite.

 
Sobre la cebolla y el ajo picado añadimos los garbanzos. Rehogamos a fuego medio un par de minutos.  Ponemos 1/2 cucharadita de pimentón y removemos.

Añadimos el chorizo picado y le damos un par de vueltas en la sartén.Vertemos 1/3 de vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol  unos 2 ó 3 minutos.

Ponemos 3 vasos de caldo de pollo o 3 vasos de agua hirviendo con una pastilla de caldo en la sartén y le añadimos unas hebras de azafrán. Mi hermana no tenía y le puso un poco de colorante alimentario.

Cuando esté  hirviendo, volcamos 1 vaso de arroz y removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes. Dejamos cocer a fuego medio durante media hora removiendo suavemente de vez en cuando.

Ya sólo queda emplatar y servir. Mi hermana Rocío ha utilizado estos platos tan bonitos y lo ha adornado con un poco de cebollino.




¡Buen provecho!