Pastel de batata

Mi hermana Rocío preparó el fin de semana esta estupenda tarta. Como estábamos malitos con gripe nos trajo un trozo y las fotos de cómo la hizo. Al probarla me recordó a las que hacen en Estados Unidos y salen en las películas. Dulce, con un toque de canela y nuez moscada. Perfecta para acompañar con una bola de helado de vainilla. Ingredientes: - 500 gr. de batata - 250 gr. de masa quebrada - 110 gr. de mantequilla - 200 gr. de azúcar - 120 ml de leche - 2 huevos - 1/2 cucharadita de canela molida - 1/2 cucharadita de nuez moscada - 1 cucharadita de azúcar vainillado - 1 cucharadita de maicena - 1 chorro de miel Hervimos durante 50 minutos las batatas sin pelar en agua con un poco de sal y un chorro de miel  hasta que estén blandas. ...

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Champiñones rellenos de paté y crujiente de jamón

A mi padre se le da bien la cocina. Le gusta experimentar, probar ingredientes nuevos y sobre todo la preparación final de los platos. Estos champiñones son un aperitivo que preparó el otro día pero ya iréis viendo muchas más recetas suyas. Ingredientes: - 6 champiñones grandes - 1 lata de paté al gusto - 6 lonchitas de jamón ibérico - Aceite de oliva - Sal (mi padre usa sal maldón ) - Pimentón o cualquier especia para decorar Quitar el tallo al champiñón. Lavar con cuidado y secar superficialmente. Conviene que estén un poco húmedos para que no  se deshidraten en el horno.  En una bandeja colocamos los champiñones y les ponemos unas gotas de aceite de oliva y un poco de sal en su interior. Precalentamos el horno a 200º y...

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Arroz con garbanzos y chorizo de mi hermana Rocío

Una buena forma de que los niños coman legumbres es esta receta. Mi hermana Rocío tiene un niño de 3 años y este plato le encanta. Con esos colores hace que entre de maravilla por los ojos, que es, casi siempre, lo que hace que un niño coma o no. Y para los adultos es perfecto. En menos de una hora tienes un plato de cuchara muy completo en tu mesa. Ingredientes: - 2 puñados de garbanzos secos o un bote de garbanzos precocidos - 1 cebolla - 1 ajo - 1 vaso de arroz - 75 gr. de chorizo picado (si es ibérico mejor) - 1/3 de vaso de vino blanco - 3 vasos de caldo de pollo o 3 vasos de agua y una pastilla de   caldo concentrado - 1/2 cucharadita de pimentón - 5 cucharadas soperas de aceite de oliva - Unas hebras de azafrán o colorante...

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Fideos con gulas y gambas

Este plato lo preparo bastante a menudo ya que es muy fácil y rápido de hacer. Siempre tengo gulas congeladas y cuando no tengo nada planeado tiro de ellas.  Me he dado cuenta de que a casi todos los niños les encantan las gulas y la pasta. Mi sobrino Jaime las llama "espaguettis grises". Esta receta queda mejor con espaguettis pero hay que cortarlos en el plato cuando los niños son pequeños, por lo que la hago con fideos gruesos. Se ahorra tiempo y se los comen mejor. Ingredientes para 2 personas: - 4 puñados de fideos gruesos- 1 pastilla de caldo de pescado o 3/4  de litro de caldo de pescado- 1 paquete de gulas - 12 gambas peladas- Aceite de oliva- Ajo (opcional) En una cacerola ponemos el caldo de pescado o 3/4 de litro...

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Lubina al horno

La semana pasada charlando con mi amiga Olga me preguntó cómo podía preparar unas doradas que tenía congeladas. Le comenté que si no tenía prisa, pensaba preparar unas lubinas este fin de semana y ya que las cocino de la misma forma, así lo podría ver explicado en el blog con fotos. Y aquí tenéis el resultado. Fácil y riquísimo. Ingredientes: -2 lubinas de ración preparadas para asar al horno. -2 patatas medianas -1/2 cebolla -1 ajo -1/3 de vaso de vino blanco -Agua -Aceite de oliva -Sal En una fuente de horno ponemos un chorro de aceite de oliva y sobre este hacemos una cama de cebolla cortada en juliana y patatas en rodajas finas. Regamos con un chorrito de vino blanco y salamos. Precalentamos el  horno a 190º y cuando este listo...

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Solomillo al whisky (sin whisky)

Sí. Habéis leído bien. Sin whisky. Este plato es una de las tapas más famosas de Sevilla y un día busqué la receta para hacerla en casa y las que encontraba con whisky no sabían igual que la de los bares. Preguntando en algunos de estos bares me decían que la receta no lleva whisky, si no COÑAC.  Yo pensaba que me estaban tomando el pelo. Pero nada más lejos. La hice y salió perfecta. Lo del nombre no se de donde viene pero lo que sí tengo claro es el que el whisky brilla por su ausencia. Ingredientes:-1 solomillo de cerdo en filetes- 8 ó 10 dientes de ajo-4 cucharadas soperas de Coñac-1/3 de vaso de vino blanco-1 pastilla de caldo de carne-Aceite de oliva-1/2 vaso de agua-sal  En una cacerola pequeña  ponemos a dorar los ajos...

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Gallo al limón

El otro día fui al mercado y este gallo de 1 kg. me llamó a gritos para que me lo llevara a casa. Pensaba hacerlo en filetes y a la plancha pero cuando se lo enseñé a Carlos, mi marido, me pidió que se lo preparara al horno. Dicho y hecho. Ingredientes:-1 gallo de 1 kg. -Aceite de oliva-Ajo-Limón-Sal Pedimos al pescadero que nos limpie el gallo de vísceras y nos quite la cabeza. En una fuente de horno ponemos un chorro de aceite de oliva y lo extendemos. Picamos un ajo y lo esparcimos sobre el aceite. Lavamos el gallo y lo colocamos encima salando previamente la parte que queda debajo.   Le introducimos un poco de ajo picado en los huecos donde estaban la cabeza y las agallas. (Esta foto da un poquito de miedo, parece un monstruo). Le...

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Pastel de jamón y queso de mi hermana Mónica

Este pastel está indicado sobre todo para niños. Mi hermana Mónica tiene 2 hijos que son de buen comer pero esta receta les apasiona y la devoran en un plis-plas. Y mi cuñado también. Si un día tienes invitados y no tienes nada preparado, en 10 minutos puedes preparar este sencillo pastel y quedarás genial. Ingredientes: -1/2 vaso de leche -3 huevos-6 rebanadas de pan de molde sin corteza-9 lonchas de Jamón de York-6 lonchas de queso al gusto (mi hermana puso semi curado)-1/2 cucharadita de azúcar-1cucharada sopera de agua  En un molde alargado de cristal ponemos  media cucharadita de azúcar y  una cucharada de agua. Removemos y extendemos por todo el fondo del molde. Sobre la mezcla colocamos 3 lonchas de Jamón de York cubriendo...

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