Mi hermana Rocío preparó el fin de semana esta estupenda tarta. Como estábamos malitos con gripe nos trajo un trozo y las fotos de cómo la hizo. Al probarla me recordó a las que hacen en Estados Unidos y salen en las películas. Dulce, con un toque de canela y nuez moscada. Perfecta para acompañar con una bola de helado de vainilla.
Ingredientes:
- 500 gr. de batata
- 250 gr. de masa quebrada
- 110 gr. de mantequilla
- 200 gr. de azúcar
- 120 ml de leche
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 1 cucharadita de maicena
- 1 chorro de miel
Hervimos durante 50 minutos las batatas sin pelar en agua con un poco de sal y un chorro de miel hasta que estén blandas. Escurrimos y pelamos antes de que se enfríen.
En un molde colocamos la masa quebrada extendida y le damos forma como veis en la imagen.
En un recipiente o vaso de batir ponemos la batata en trozos. Le agregamos la mantequilla previamente derretida y el resto de los ingredientes. Batimos todo hasta que quede una pasta homogénea y sin grumos.
Volcamos la mezcla sobre la masa quebrada y la extendemos con ayuda de una espátula. Precalentamos el horno a 180º y cuando esté listo, metemos la tarta 50 ó 60 minutos vigilando que no se queme. Pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que está lista.
Esperamos a que se enfríe y desmoldamos. Mi hermana la puso en esta bonita fuente con pie de cristal. Podéis acompañarla con nata montada o helado de vainilla.
¡Buen provecho!